金戈戈是一个在市场上具有巨大潜力的餐饮品牌。根据《中国餐饮行业百强企业2018》的数据披露，鸡肉品类是经营排名前五的热门菜品之一，这充分说明了鸡肉在餐饮行业中的重要地位。不管年龄、人群还是民族，鸡肉都是受欢迎的选择。

　　金戈戈以香港鼓油鸡为代表的经典粤菜是他们的招牌菜品。这些菜品采用精心烹制而成，使用优质食材，其中包括被列为非物质文化遗产的头抽鼓油。金戈戈将经典粤菜与创新相结合，呈现给顾客美味可口的餐点。

　　金戈戈在经营方面注重高坪效和高人效。通过顶层架构的设计，他们能够在150平米的商场店铺中实现高达6000元/月的坪效和50000元/月的人效。他们的社区店铺如福田百花店只有30平米，却能取得不错的业绩，每月收入可达10000元，人效也高达60000元。

　　金戈戈通过标准化和快速迭代的方式来提高经营效率。他们的店面操作标准化、易于操作，产品更新也非常迅速，以适应市场需求的变化。

　　金戈戈门店以“1+1+3”的模式加持。第一个代表金戈戈香港鼓油鸡品牌的影响力；第二个1代表金戈戈为家庭餐桌带来的新选择；而3个1则代表金戈戈特供甄选的优质食材、创新菜品和精致服务。

　　金戈戈作为一个有着巨大潜力的餐饮品牌，通过其独特的经营模式和对细节的关注，吸引了众多消费者的青睐。以后很多年，金戈戈有望进一步扩大市场份额，并成为中国乃至全球的餐饮行业中的佼佼者。