餐饮一直是一个竞争激 烈的行业，近几年已经日渐白热化。每位餐饮创业者在创业初期都有些迷茫。不知该从何下手。餐饮创业过程，是一个漫长的过程，从前期的筹备到试营业再到步入正轨。今天，我们就来谈论下正新鸡排如何做好是“试营业”

　　一个餐厅的好坏，第 一印象很重要，这就彰 显出“试营业”的重要性。正新鸡排在试营业的时候，如果你做好了准备，给消费者带来很 好的第 一印象，这对餐厅以后的发展非 常有帮助的!

　　试营业时间控制要恰当 建议8-12天

　　无论是大的餐厅，还是小的小吃店，大部分都是周末才是用餐高峰期，所以，试营业期间最 好包含1-2个周末。在人 流量大的前提下，才能看出您的小店存在什么问题，是否能够吸引消费者。

　　有选择性的接受顾客意见

　　试营业，就是要试市场，试顾客。在此过程中，要多和消费者沟通，听从消费者的意见或者建议。毕竟小店是否能够顺利走上正轨，还要看是否有源源不断的消费者进店。所以，选择听取一些顾客的意见来合理的改 善，是很有帮助的。切记要懂得分辨意见是否有参考价值，毕竟众口难调，吸取大多数人共同的意见即 可!

　　试运营期间，做好活动预热

　　怎么样消费者知道你的店，正新鸡排开店前的口碑宣传和活动预热十 分重要。试营业起到大 力宣传的作用。可以借助高 性 价比的开业活动，为小店吸引客流量。从而为小店以后的经营打下群众基础。当然，在试营业之前，就应该开始做宣传工作了，比如发发传单，推广引流等。这样试营业的效 果才更 好。

　　由此可见，试营业，不仅可以宣传你的品牌，更能让创业老板通过实践找出自己的不足和缺陷之处。并且进行调整和优化，从而打造一种给自己留出退路的经营模式。