恭喜撸博士烧烤门店突破500家

　　2022年6月24日，撸博士旗下门店突破500家，由19年底的100家门店实现5倍增长！

　　店铺版图覆盖西南，西北，华中，华南等20多个省份，五十多个城市，帮助了上千人创业成功，年GMV达10亿。这标志着撸博士迈入了全新的发展阶段！

　　在疫情和世界经济形式仍然严峻复杂的大背景下，餐饮行业持续承压，撸博士为何能逆流而上？

　　好赛道，好品类

　　首先，我们从宏观环境上分析。

　　据官方数据发布的《2022年烧烤大数据分析报告》显示，截至2021年年底，我国餐饮门店数量整体下降了24.3万家，其中烧烤门店数量增加了7.3万家。

　　烧烤品类成为继火锅之后第二个实现较快增长的品类！成为夜经济餐饮的首要支柱品类。

　　而撸博士已深耕烧烤行业10多年，已夯实了品牌运营、供应链管理等连锁经营的核心竞争体系！

　　堂食+外卖双主场

　　从微观上分析，受疫情影响，模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富，兼顾堂食和外卖的餐饮模型会更具备抗风险力！

　　公司凭借专业的外卖运营能力帮助了旗下500多名商家共渡难关！

　　疫情之前，撸博士旗下的霹雳火品牌是重庆餐饮老字号，是专门经营烧烤、江湖菜的百年老字号大排档，受到央视采访，门店每天的营业额达到2万+。

　　因为疫情黑天鹅影响，门店受到巨大冲击，几乎0堂食业务。在嫁接外卖平台后，现在的霹雳火外卖的营业额可达2万/天，堂食达1万/天！

　　外卖让霹雳火等大堂食门店在疫情期间找到了新商机！也帮助了小商家顺利渡过疫情危机！

　　精细化运营帮扶

　　本着对每一位加盟商负责的态度，总部制定了一整套帮扶策略。

　　包含前期烧烤技术培训，市场经营培训，设备设施购买和保养、食材识别和验收保存，新店开业筹备等相关内容。

　　在新店开业期，总部特派2名服务经理到店现场指导。根据门店实际情况做出评估，因材施教，做到真正的带教！

　　后期经营上，总部为合作商提供外卖全程运营服务。由总部统一管理，带来更大的流量曝光和数据转化！

　　目前，已孵化了50多家万单店，单日单店最高订单量达到811单。

　　在疫情防控常态化这个大背景下，未来一段时间餐饮企业需要随时做好在堂食与外卖之间进行切换的准备，这就需要建立起一种应急能力。

　　未来，撸博士烧烤将不断提高单店盈利能力，真正到餐饮运营军师，为合作伙伴创造更大价值。