拾光鱼是一家新派餐饮品牌，以平价老坛酸菜鱼为主打产品。他们在制作酸菜鱼时，选择采用活鱼液氮速冻锁鲜、新鲜运输和山泉水种植坡地芥菜等高质量原材料，结合老重庆百年传承的粗陶老坛发酵工艺，酝酿出了多口味下饭酸菜鱼，提供消费者实惠又美味的体验。

　　在选材方面，拾光鱼注重食材的新鲜度和品质。他们选择使用活鱼，并采用液氮速冻技术进行处理，以保证鱼肉的新鲜度。他们还使用山泉水种植坡地芥菜，这种芥菜含有丰富的营养成分，同时其独特的口感也能为酸菜鱼增添更多的层次感。

　　在生产过程中，拾光鱼采用老重庆的粗陶老坛发酵工艺，这种工艺具有百年历史，并能够让酸菜的口感更加浓郁、爽口。在此基础上，他们还采用220天自然的酸菜发酵时间，以及0化肥0农药0生长激素的种植原则，保证了酸菜的品质和卫生性。

　　在配料方面，拾光鱼选用了东北五常大米，这种大米具有147天生长周期，且不含任何添加剂，因此其口感纯正，健康安全。这样，每一种配料都经过精心挑选，搭配得当，才能酿造出高品质、多口味、下饭的酸菜鱼。

　　拾光鱼是一家注重用料讲究的新派餐饮品牌。他们致力于打造平价但高品质的老坛酸菜鱼，通过选择优质食材、采用老重庆的发酵工艺、使用优质配料等方式，为消费者提供了实惠又美味的餐饮体验。如果你想尝试一下这种高性价比的酸菜鱼，那么拾光鱼绝对是一个不错的选择。