经营火锅店需要注意的几个方面：

　　1. 找准定位：要熟悉火锅店的基本定位，包括店铺位置和周边人群的情况，这样才能为员工培训提供更好的依据，同时也能让火锅店的整体规划走上正轨，为经营过程节省时间。

　　2. 成本控制：做好成本控制是长久发展的必要条件，要给员工提供成本控制方面的培训，减少铺张浪费的行为，达到开支节省的目的。同时要进行全面规划，控制成本，再加上稳定的客源，才能让火锅店经营比较完善。

　　3. 员工管理：经营火锅店的基本管理制度主要是针对员工入手的，要制定相应的管理制度，但是具体操作流程需要全面配合。创业者要有清晰的认识，不可能前期就将制度制定的尽善尽美，需要在经营和磨合一段时间之后进行调整。

　　4. 点菜提示：服务人员需要认真询问顾客喜好，向顾客推荐适合的锅底，并向新顾客介绍店铺的特色菜，这样才能引起顾客兴趣，刺激顾客的消费欲望，增加营收，适当引导顾客进行理性消费，给顾客们带来用餐的愉快感。