现在创业的人比比皆是，而现在很多门店在开业前都会选择试营业。其中大脸鸡排加盟品牌同样有着试营业，但是试营业过程中会存在很多问题。那么，大脸鸡排加盟店进行试营业背后有哪些门道?

　　1、別把试营业真当“试”营业

　　很多人都把试营业当成试水，这种想法是不恰当的，尽管试营业是为了发现问题、解决问题，但并不代表试营业期间就可以随意，现在消费者对餐厅的容忍度远没有想象的高，体验差就很难再来。因此，试营业作为开门炮，一开始就要认真对待。

　　2、准确控制试营业时间

　　试营业时间长短没有一个标准答案，而是根据经营者自身以及市场的接受度而定。有的仅试营业3天便正式开业，自身准备足够充分;有的试营业3个月还觉得没有完全准备好。加盟商中曾有一家鸡排店，从开始营业到正式开业，中间经历了长达半年的试营业。或许这样的举措在有些人眼中显得不可思议或认为没必要。然而，半年的试营业能看出一个品牌的“稳”。不求速度求品质，直到认为可以正式营业了才结束试营业，品质决定一切。

　　3、做好问题总结和反馈

　　试营业本身就是发现问题并解决问题的时间段，方方面面的问题都要进行总结和反馈。

　　消费者体验中的问题：

　　如消费者对菜品的满意度、对环境灯光的满意度、对服务的满意度;

　　自身服务过程中的问题：

　　如出品速度如何，出品口味是否稳定，各项设备运行是否正常，人员培训是否到位等。

　　发现问题—解决问题—汇报反馈。用解决问题的态度和行动，成功弥补消费者在试营业期间体验的不满情绪，拉回好感。

　　在试运营中将其当做真正的营业，发现问题，解决问题。当你真正运营的时候，还怕没有顾客吗?大脸鸡排加盟品牌值得您的信赖。

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