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餐饮店是先开店还是先加盟

时间:2022-02-28    来源:鸡排加盟网     

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  餐饮店是先开店还是先加盟

  “开第一家店,赚大钱,开第二家,有钱赚,开第三家店,不到一年,三家全倒听起来有点笑话,但是现实!”这是餐饮行业一直流传的说话,对于想要开店,当你开第一家店是,任何事情都会亲力亲为,生意也随之蒸蒸日上!因此想要多挣钱,就会想着开第二家店,但是管理起两家店难免精力有限,第三家店开启的时候,之前的弊端就显现出来,问题就逐渐放大!

  结果:

  厨师出品不稳定!

  采购品质不稳定!

  店面采购食材成本高!

  餐馆营业额不稳定!

  餐饮的第一家店,确实不需要管理系统,但是以后要开分店呢?所以各位老板一心想把店做大,开店前期就需要到去了解规范的连锁管理体系,把需要做到的点列成清单,根据自己店面目前的需求,逐一完成。比如说,收银系统的需要的报表和分析技巧,在第一家店的时候就执行;

  员工资料登记一开始就要完善,再制定入职流程和培训工作,后面也好制定绩效考核;

  会员登记一开始就要依靠系统来统计,后期利于做活动做营销;

  酒水菜单一开始就要定制,哪些是招牌菜品,哪些是引流菜品,哪些是利润菜品,都要逐一规范。

餐饮店是先开店还是先加盟

  餐厅的岗位分工一开始就要规范,岗位的工作流程有大体的时间流程就行,不需要细致到每小时要做什么,待店数多了,才开始制作操作手册;这样,你的管理人员及员工在第一家店的时候就已经知道餐厅的管理模式,已经有心理准备,大大降低抵触情绪。

  市面上众多连锁餐饮品牌,比如斗舌觅姐麻辣烫,他们能把店做大的前提就是把一切都标准化,包括门店装修、人员分工、菜品菜单等,借助专业系统让经营管理事半功倍。

  做好一个好品牌,需要一整个团体的付出,专业的人需要做专业的事情。首先是品牌带来的影响力优势,尤其是借助新媒体的力量提升品牌的知名度和影响力的重要方式,一个新的品牌和一个口碑良好的品牌,没有人会选择一个新品牌而放弃一个老品牌,加上标准化运营带来的优势,餐饮业的下半场竞争来自供应链,近两年,关于餐饮业进入供应链时代的言论甚嚣尘上,这也从一个方面体现了供应链对于规模化的连锁餐饮企业的重要性。

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